Высота над уровнем моря

Еще одним фактором, влияющим на урожайность и качество винограда, является рельеф местности, на которой расположен виноградник, её вертикальная зональность, экспозиция и крутизна склона. Если проанализировать существующую ситуацию, то можно сделать вывод о том, что основная масса виноградников располагается на высотах 400 – 600 метров над уровнем моря, но в странах с жарким и сухим климатом эту культуру выращивают и на больших высотах. Здесь критерием зональности являются погодные условия – тепло и количество выпадающих осадков, которое зависит от высоты над уровнем моря, географической широты местности и рельефа.

Так, в отдельных южных районах Средней Азии, где тепловой фактор даже избыточен, виноград культивируется на больших высотах, чем в северных, менее обеспеченных теплом районах. В Крыму, например, ранние сорта винограда выращиваются на южных склонах Крымской гряды на высотах до 720 метров. На северных склонах Большого Кавказского хребта его можно встретить на высоте 1040 метров, в Закавказье – на 1400 метрах; а в Таджикистане, на южных и юго-западных склонах Гиссарского хребта виноградники растут на высоте 1960 метров над уровнем моря.

Каждые сто метров высоты вызывают удлинение срока созревания ягод на три – четыре дня, а это приводит к снижению их сахаристости.