Пино Черный

Среди синонимов данного сорта можно выделить: Пино фран, Шпачок, Пино нуар и некоторые другие сорта. Родился он во Франции, и вскоре получил достаточно широкое распространение по всему миру.
Пино черный имеет мелкую и среднюю гроздь, коротая, выделяется благодаря своей цилиндрической форме, она может быть плотной или же очень плотной. Ягоды у сорта имеют среднюю величину, а плод округлый или слегка овальный. В некоторых случаях, в особенности, если гроздь плотная, плоды могут быть деформированы. Ягоды имеют темно-синий окрас, а кожица может быть как тонкой, так и плотной. Данный сорт славится своей чрезвычайно сочной мякотью, которая имеет весьма гармоничный вкус, но не имеет аромата.
Сорт винограда Пино черный принадлежит к группе сортов раннего срока созревания. Его гроздям характерна техническая зрелость, которая идеально подходит для приготовления шампанских вин в конце лета и в начале осени. Кусты винограда имеют средний рост, а однолетние побеги прекрасно вызревают.
В насаждениях встречаются малоурожайные клопы, у которых часто наблюдается очень сильное осыпание цветков, что, в конечном итоге, приводит к формированию в грозди малочисленных ягод.
Сорт, в некотором роде, восприимчив к поражению милдью и оидиумом, и в слабой степени – серой гнилью. Но зато прекрасно переносит холода и, следовательно, входит в список сортов с повышенной морозостойкостью. Бывают случаи, когда сорт подвержен поражению поздними весенними заморозками, так как для него характерно раннее распускание почек.
Выход сока составляет до 75%. Его сахаристость 17 — 20 г/100 мл при кислотности 8 — 9 г/л. Грозди сорта используют для приготовления высококачественного столового вина и шампанских виноматериалов.